【摘 要】
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在食品行业,强筋小麦有着十分广泛的应用,主要用于制作面包,拉面和饺子等对面粉筋力强度要求高的食品。优质的强筋小麦指面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途
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在食品行业,强筋小麦有着十分广泛的应用,主要用于制作面包,拉面和饺子等对面粉筋力强度要求高的食品。优质的强筋小麦指面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。研究强筋小麦的种植管理技术,对提高产量和品质具有重大意义。
In the food industry, strong gluten wheat has a very wide range of applications, mainly for the production of bread, ramen and dumplings and other gluten strength requirements of high food. High-quality gluten wheat refers to a higher number of gluten, tendons strong, high quality wheat with specialized processing purposes. Research on the management of strong gluten wheat is of great significance for improving yield and quality.
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