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对马铃薯全粉的种类、营养价值及在面制品、饮料、休闲食品中的应用进行了介绍,并对马铃薯全粉应用前景进行了展望。
马铃薯全粉在食品中的应用研究
【摘 要】
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对马铃薯全粉的种类、营养价值及在面制品、饮料、休闲食品中的应用进行了介绍,并对马铃薯全粉应用前景进行了展望。
【机 构】
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江苏财经职业技术学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2017年06期
【基金项目】
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2015年度江苏省大学生实践创新项目(201513753017X)
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