<正> 变型杆菌分布较广,从食品、大便及其它食具中均可检出该菌,且污染率较高。该菌与食物中毒的关系已有比较明确的认识。1962年我两单位曾就两起变型杆菌有关的食物中毒进行了调查与实验研究。(甲)某厂于7月6日下午购入质量较次的鸡蛋(贴皮,散黄)8市斤,立即煮沸约30分钟,煮后泡入酱油中,至7月8日中午始供应职工食用(每人1—2个,最多者可达4个),食前未经加热处理。同时食入的其他食物,均经流行病学调查证实与本次中毒无关。中毒人数共41人,约占进餐人数的67.2%,潜伏期为6—16小时,绝大多数(91.5%)患者在6—12小时内发病。临床表现为腹疼、腹泻(多为水样便)、恶心、头晕、头痛、血压降低(最低可达60/30毫米汞柱)、四肢无力,一般不发烧。患者均在2日内恢复,无后遗症状。(乙)某局于7月10日购入质量较次的鸡蛋200斤,当日晚即煮熟,并用盐水酱油浸泡,于次日中午供职工食用。自加工至食用间隔达16小时,据有些入伙职工称,食用时已具有腐败气味,食用前未加热。经流行病学调查所有患者均与进食次鸡蛋有密切关系,与其他同时食入的食物无关。中毒患者共62人,根据42名患者调查结果,潜伏期为7—20小时,绝大多数患者在7—14小时内发病,患者食用量普遍为1—2个,最多食用4个。临床表现为腹疼、腹泻、恶心、头晕、头痛、四肢无力,轻症者于次日即恢复,严重者病程长达三周。