论文部分内容阅读
目的了解餐饮业餐具的卫生状况。方法对2007-2009年开发区所辖餐饮单位公用餐具消毒效果监测资料进行分析。结果2007-2009年合计检测7151件，合格4495件，合格率为62.86%，2007-2009年分别为54.72%、62.30%、72.38%。盘、碗、杯、碟合格率分别为75.14%、71.38%、56.92%、40.21%。结论开发区餐饮业餐具合格率较低,消毒效果逐年好转，大件餐具好于小件餐具，加强对餐具卫生状况的监督管理尤为重要。