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利用蜂斗菜提取物制备一种新型泡腾颗粒．采用单因素试验筛选适宜的稀释剂和润湿剂；以柠檬酸的含量、碳酸氢钠的含量、聚乙二醇6000的含量3个因素进行正交优化试验，确定最佳工艺配方．结果表明：可溶性淀粉最适宜作为蜂斗菜泡腾颗粒剂的稀释剂，3％聚乙烯吡咯烷酮-K30的无水乙醇溶液最适宜作为蜂斗菜泡腾颗粒剂的润湿剂．蜂斗菜泡腾颗粒剂制备最佳组合为柠檬酸含量8％、碳酸氢钠含量10％、聚乙二醇6000含量3％．