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乳酸菌作为最有代表性的益生菌,已经广泛应用于发酵食品、饮品和饲料等领域,并且历史悠久。本文主要介绍了乳酸菌的传统检测方法和快速检测方法,并对其检测速度、应用范围及简便性等方面加以比较,对产品质量检验及生产过程控制具有重要意义。
乳酸菌及其检测方法的研究进展
【摘 要】
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乳酸菌作为最有代表性的益生菌,已经广泛应用于发酵食品、饮品和饲料等领域,并且历史悠久。本文主要介绍了乳酸菌的传统检测方法和快速检测方法,并对其检测速度、应用范围及
【机 构】
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河南省产品质量监督检验院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年17期
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