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牛磺酸(Taurine)是一种含硫的β-氨基酸,广泛存在于人及哺乳动物组织细胞内,对维持人和动物正常的生理功能具有重要意义,它在平衡细胞渗透压,维持细胞膜的稳定性,调节氧自由基损伤和细胞钙稳态等方面起到细胞保护作用.如果体内缺乏牛磺酸, 可导致多种疾病的发生.牛磺酸在心血管组织中含量丰富,对改善心血管系统的功能将起到重要作用.在心血管功能异常状态下,补充牛磺酸可改变疾病的发生、发展,起到预防和治疗疾病的作用.