【摘 要】
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以花椒精油的挥发性化学成分及其香气组分为出发点,综述了花椒精油的香气差异。香气的表征方法有气相色谱法、液相色谱法、气相色谱—质谱法、感官香气评价法、电子鼻技术等
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以花椒精油的挥发性化学成分及其香气组分为出发点,综述了花椒精油的香气差异。香气的表征方法有气相色谱法、液相色谱法、气相色谱—质谱法、感官香气评价法、电子鼻技术等。精油香气的应用主要为微胶囊香精、空气清新剂、香水等领域。利用易降解、环境友好型纤维素气凝胶的吸附性能制备花椒精油/纤维素气凝胶是有待研发的一个方向。
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