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玉米淀粉在啤酒酿造中的使用及控制
玉米淀粉在啤酒酿造中的使用及控制
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a421455206a
【摘 要】
:
本文论述了啤酒酿造使用玉米淀粉的质量要求及对啤酒风味的影响,并提出了使用中的注意事项.
【作 者】
:
孙黎琼
蔡超雄
【机 构】
:
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司,福建省惠安职业中专学校
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2009年7期
【关键词】
:
啤酒
玉米淀粉
风味
口感
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本文论述了啤酒酿造使用玉米淀粉的质量要求及对啤酒风味的影响,并提出了使用中的注意事项.
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