【摘 要】
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本文通过对2017—2021年云南省糕点的食品安全监督抽检数据进行分析,了解云南省糕点食品安全状况,以便为开展专项食品安全监管提供参考.结果表明,2017年1月至2021年12月,云南省糕点共抽检3592批次,检出不合格样品94批次,合格率为97.38％.抽检发现的主要问题是超范围/限量使用食品添加剂和微生物污染,此外还存在糕点品质指标不达标问题.因此,有关监管部门应加强对高风险业态、区域的监管力度,保障消费者的权益.
【机 构】
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云南省昭通市食品药品检验所,云南 昭通 657000;云南农业大学食品科学技术学院,云南 昆明 650201
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本文通过对2017—2021年云南省糕点的食品安全监督抽检数据进行分析,了解云南省糕点食品安全状况,以便为开展专项食品安全监管提供参考.结果表明,2017年1月至2021年12月,云南省糕点共抽检3592批次,检出不合格样品94批次,合格率为97.38％.抽检发现的主要问题是超范围/限量使用食品添加剂和微生物污染,此外还存在糕点品质指标不达标问题.因此,有关监管部门应加强对高风险业态、区域的监管力度,保障消费者的权益.
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