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邢文杰先生17岁从厨至今,历任多家饭店、酒楼厨师长、总厨,国家特一级厨师,参加过各类厨艺大赛,并多次获奖,金牌、证书、奖杯等林林总总一室.他现任河南省濮阳市瑞丰园大酒店(三星级标准)行政总厨,下属多个厨房.在对邢先生进行了采访之后,发现瑞丰园大酒店厨房管理非常有特点,主要内容可以归纳如下:
厨政管理新“腕”邢文杰
【摘 要】
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邢文杰先生17岁从厨至今,历任多家饭店、酒楼厨师长、总厨,国家特一级厨师,参加过各类厨艺大赛,并多次获奖,金牌、证书、奖杯等林林总总一室.他现任河南省濮阳市瑞丰园大酒店
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年23期
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