中国是茶的故乡，中国人饮茶始于神农时代，少说也有4700多年历史，璀璨的茶文化更带动了全国各地出现不同习俗的饮茶文化。
　　喝大碗茶的習俗，主要流行于中国的北方，在车站码头、道路两旁，直至车间工地、田头农舍，随处可见，尤其是北京的大碗茶，更为出名。喝大碗茶的场所，无须楼堂、馆所，摆设也比较简便，往往是一张方桌，几根条凳，一把大茶壶，两只大木桶，几只粗瓷大碗。门前屋檐下，或搭个简易凉棚，以茶摊形式出现，主要为过往客人祛暑解渴提供方便。
　　啜工夫茶习俗，流行于广东、福建、台湾等地，习惯用小杯啜饮。现在，这种品茶方法，已在全国的一些大中城市兴起。实践证明，要真正领略到啜工夫茶的妙趣，升华到艺术享受的境界，须具备三个基本条件，即上好的乌龙茶，精巧的工夫茶具，以及富含文化的轮饮法。
　　喝盖碗茶的习俗，在中国汉民族居住地都可见到，但用得最普遍的要数西南地区的四川，人称“中国茶馆数四川，成都茶馆甲四川”。四川人所说的盖碗茶，其实就是用盖碗泡的茶。盖碗盖着，可以保温；启盖后，可以凉茶；捏住盖碗，还可推去茶汤表面的悬浮叶片，搅匀茶汤浓度；而端起碗托喝茶，可以不烫手；将茶碗放在桌上，有茶托保护，不会灼伤桌面。用盖碗饮茶，既不失风雅情趣，又十分实用方便。
　　在中国南方，更有吃早茶的风俗，尤其是岭南，吃早茶的风气更盛。吃早茶，既能充饥补营养，又能补水解渴生津。目前中国的一些大中城市都有供应早茶的，而最具代表性的，则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。说它是茶饮，就是保留着饮茶的基本内容；说它是吃茶，就在于它在饮茶的同时，还用食品佐茶；说它是吃早茶，是因为那里的人们，特别注重早晨上茶楼吃茶。
　　说到早茶，浙江兰溪游埠镇人就有喝早茶习惯。每天凌晨四点，老街上的茶馆就开始升起炉子，煮起开水来，镇上的男人个个都会按时到达，也不嫌环境简陋，有的干脆坐在老街屋檐下的石墩上，要的就是那份悠闲自在。茶水一元一杯，或喝茶品茗，或嘘叹家常，迷雾水汽中传着吴侬软语，大到军国大事，小到鸡毛蒜皮，浮生偷闲、兴致正酣，到了九点自动散去，这一由来已久的壮观民俗场面也被冠以“江南第一早茶”的美誉。