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目前,小肽营养已成为蛋白质营养理论研究的焦点之一.但现在进行小肽理论研究的难点是缺乏合适的肽制品,以及合理有效的鉴定肽制品的方法.为解决这一问题,本试验利用胰酶水解酪蛋白法生产小肽,并对产品质量进行初步鉴定.
胰酶水解酪蛋白法生产小肽制品
【摘 要】
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目前,小肽营养已成为蛋白质营养理论研究的焦点之一.但现在进行小肽理论研究的难点是缺乏合适的肽制品,以及合理有效的鉴定肽制品的方法.为解决这一问题,本试验利用胰酶水解
【机 构】
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中国农业科学院饲料所,沈阳农业大学畜牧兽医学院
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2003年23期
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