目的评价沙棘果油的食用安全性。方法依据食品安全毒理学评价程序和方法进行大、小鼠急性经口毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)、大鼠30 d喂养试验。结果大、小鼠急性经口MTD值均大于15 000 mg/kg·BW属无毒级。3项遗传毒性试验结果未见沙棘果油致突变作用。大鼠30 d喂养试验结果显示,未见实验动物有中毒及死亡状况,各剂量组的体重增重、进食量、食物利用率、脏体比值、血液学指标及末期血生化指标检测结果与阴性对照组比较除雄性中剂量组血红蛋白降低,高剂量组总蛋白升高差异有统计学意义(P<0.05),其余各项指标差异均无统计学意义,对大鼠脏器组织均未观察到有害作用。结论在本实验条件下,受试沙棘果油未显示有急性毒性、遗传毒性及亚慢性毒性。