江口萝卜猪主产于贵州省江口县，是贵州省优良地方猪品种，具有早熟易肥、皮薄骨细、肉味香浓等优点，养殖历史悠久。
　　1.体形外貌。全身被毛黑色。头大小适中，嘴较长而尖。额部有2～3条横向皱纹，耳大小适中、下垂，背腰平直而稍窄。臀部倾斜，大腿瘦削，腹部容积大。乳房发育良好，乳头多为6对，排列匀称。四肢短而纤细、结实，后肢略高于前肢。4～5岁老龄公猪均有獠牙。
　　2.生物学特性。适应能力强，抗病能力强，耐粗饲，性情温驯，以放养为主。青粗饲料以红薯藤、野菜、统糠为主，精饲料有碎米、玉米、红薯、马铃薯等。饲养前期以青粗饲料为主，结合放牧；后期多圈养，辅以玉米、红薯、马铃薯等精饲料，每日喂两次。生长发育较慢，商品猪生长周期为8～10个月。
　　3.繁殖性能。性成熟早，母猪初情期为80～90日龄，适配年龄为150～180日龄，适配体重在45公斤以上。公猪适配年龄180～210日齡，适配体重在40公斤以上。母猪平均初产仔数为5头、经产仔数为9头。仔猪初生平均重0.6公斤，21日龄平均窝重22.87公斤，2月龄断奶仔猪平均重9.98公斤。
　　4.生长发育。公猪4月龄平均体重21.2公斤、体高32.44厘米、体长67.90厘米；6月龄平均体重37.76公斤、体高36.8厘米、体长84.98厘米。母猪4月龄平均体重28.74公斤、体高40.54厘米、体长 78.71厘米；6月龄平均体重46.44公斤、体高46.75厘米、体长98.30厘米。
　　5.育肥性能。在平均每天饲喂青饲料1.8公斤的饲养条件下，平均日增重418克，料肉比3.19∶1。
　　6.胴体品质。江口萝卜猪育肥猪12月龄屠宰，平均屠宰率为69.48%、瘦肉率41.35%、背膘厚3.38厘米、皮厚0.26厘米、后腿比例25.62%、眼肌面积16.92平方厘米。肉色鲜红，肉质优良。
　　（贵州省江口县畜牧技术推广站 孟华 邮编：554400）