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以海藻酸钙为载体进行了德氏乳酸杆菌的化乳酸发酵的研究，发现胶粒的直矩，对乳酸收率没有明显的影响；底物浓度对细胞活性有一定的影响；产物乳酸对发酵有抑制作用，提出了产物抑制的乳酸动力学模型。
固定化细胞乳酸发酵的动力学研究
【摘 要】
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以海藻酸钙为载体进行了德氏乳酸杆菌的化乳酸发酵的研究，发现胶粒的直矩，对乳酸收率没有明显的影响；底物浓度对细胞活性有一定的影响；产物乳酸对发酵有抑制作用，提出了产物抑制的
【机 构】
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烟台大学化工系
【出 处】
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山东轻工业学院学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年3期
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