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南米北面，这是中国自古以来的饮食传统。在长江以北的辽阔区域，以小麦为主导的粮食生产，使大半个中国形成了以面食作为主食的饮食习惯。而长江以南，气候条件使这里成为水稻的主要生产区域，人们的饮食以米为主。长江流域，成了米与面双重饮食的交错区域。
南方的面
【摘 要】
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南米北面，这是中国自古以来的饮食传统。在长江以北的辽阔区域，以小麦为主导的粮食生产，使大半个中国形成了以面食作为主食的饮食习惯。而长江以南，气候条件使这里成为水稻的主要
【出 处】
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商业文化
【发表日期】
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2011年6期
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