超声波提取条件对酿酒葡萄皮渣花色苷的影响

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为了比较不同超声提取条件对酿酒葡萄皮中花色苷组分的影响,同时也为葡萄皮渣的开发利用提供依据。采用不同超声波功率和超声时间提取酿酒葡萄皮渣中的花色苷组分,并利用高效液相色谱一质谱联用技术(HPLC—MS)对提取物中的花色苷成分进行检测。结果表明,超声波辅助提取葡萄皮渣花色苷,不仅可以显著提高花色苷的提取量,还可增加花色苷的提取类型。此外,采用不同的超声功率或超声时间提取葡萄皮花色苷,对花色苷的提取量和组成均具有影响。60W超声功率处理20min提取的葡萄皮花色苷的含量最高,高达(60.95±5.2
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