论文部分内容阅读
甲壳低聚糖具有多种保健功能。本文综述了甲壳低聚糖的抗菌、抗肿瘤、调节肠道菌群、抗氧化、降血糖等保健功能。
甲壳低聚糖保健功能研究进展
【摘 要】
：
甲壳低聚糖具有多种保健功能。本文综述了甲壳低聚糖的抗菌、抗肿瘤、调节肠道菌群、抗氧化、降血糖等保健功能。
【机 构】
：
郑州轻工业学院食品与生物工程学院,漯河市食品工业学校
【出 处】
：
中国食物与营养
【发表日期】
：
2007年1期
其他文献
亚硝酸盐为工业盐，味咸，性状与食盐相似，易误食导致人体中毒。亚硝酸盐吸收入血与人体血红蛋白结合，使Fe^2＋氧化成Fe^3＋，形成高铁血红蛋白，使之失去携氧能力。误食用亚硝酸盐量达0．2～0．5