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笔者详细介绍了三大名腿之一的宣威火腿的加工技术和质量指标。
宣威火腿的加工工艺和质量
【摘 要】
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笔者详细介绍了三大名腿之一的宣威火腿的加工技术和质量指标。
【机 构】
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云南农业大学
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1998年5期
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