【摘 要】
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为研究林间种草放养北京油鸡对其屠宰性能及肉、蛋品质的影响,在5年生的板栗园建立菊苣和紫花苜蓿（1∶1）混播人工草地,并划区轮换放养北京油鸡,测定其屠宰性能、胸肌和腿肌的营
【机 构】
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北京市农林科学院/北京草业与环境研究发展中心
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD17B02-02);支农资金北京市农业科技项目(20130107)
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为研究林间种草放养北京油鸡对其屠宰性能及肉、蛋品质的影响,在5年生的板栗园建立菊苣和紫花苜蓿（1∶1）混播人工草地,并划区轮换放养北京油鸡,测定其屠宰性能、胸肌和腿肌的营养成分及蛋品质。结果显示,与清耕放养（林下光板地）比较,混播草地划区轮换放养的北京油鸡屠宰性能均提高,其中腿肌质量、胸肌质量、腹脂质量分别显著增加22.25%、15.33%、108.71%,腿肌率、胸肌率、腹脂率分别提高19.23%、12.00%、100.00%;腿肌粗灰分、必需氨基酸含量分别显著增加23.42%、20.89%,胸肌钙含量
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