论文部分内容阅读
猪肌内脂肪的含量是影响猪肉品质的重要因素，它影响着肉的嫩度、风味和多汁性。猪肌内脂肪的调控机制很复杂．主要受营养、环境和基因等多方面影响。本文主要综述了影响猪肌内脂肪沉积的相关因素及其研究进展，为深入研究猪肌内脂肪沉积提供参考。
猪肌内脂肪沉积的影响因素及其研究进展
【摘 要】
：
猪肌内脂肪的含量是影响猪肉品质的重要因素，它影响着肉的嫩度、风味和多汁性。猪肌内脂肪的调控机制很复杂．主要受营养、环境和基因等多方面影响。本文主要综述了影响猪肌内脂
【机 构】
：
扬州大学兽医学院
【出 处】
：
中国猪业
【发表日期】
：
2013年5期
其他文献
哺乳仔猪的成活率偏低,断奶窝重小的问题目前较为普遍,特别是在广大农村,有的养猪场仔猪的成活率甚至低于50%,严重影响断奶窝重和猪场的经济效益,有的猪场甚至因此而破产倒闭
福建宁德南阳实业有限公司通过实行优质种猪和商品猪健康养殖、饲料加工、生猪屠宰、食品加工、放心肉配送和连锁专卖等一条龙生产和产业化经营,实施"海暘"放心肉品牌战略,使
自20世纪80年代以来,国内外的养羊业呈现出迅速的发展势头,且养羊生产的方向发生了重大的转变,即由产毛为主转向产肉为主,养羊业的结构也发生了很大的变化,肉用和肉毛兼用及