【摘 要】
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建立抑制褪色光度法快速测定食品中痕量铝的方法。在硫酸介质中,一定量的铝离子对溴酸钾氧化罗丹明B褪色有抑制作用,据此建立了抑制褪色光度法快速测定食品中痕量铝的新体系,
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建立抑制褪色光度法快速测定食品中痕量铝的方法。在硫酸介质中,一定量的铝离子对溴酸钾氧化罗丹明B褪色有抑制作用,据此建立了抑制褪色光度法快速测定食品中痕量铝的新体系,最大吸收波长为550 nm。在1 mol/L硫酸介质中,铝含量在0.07~0.4μg/mL范围内与吸光度具有良好的线性关系,相关系数r=0.9995,检出限为0.02μg/mL。用该方法测定油炸面制食品中痕量铝,测定结果的相对标准偏差为1.3%~3.1%(n=11),加标回收率为99.3%~103.5%。该方法测定结果准确可靠,可用于食品中痕量
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