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选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明：相对于其他3种方法,水酶法提取小麦胚芽油具有较高的提油率、优良的理化指标和VE含量,并且水酶法绿色无污染,适合用于高品质小麦胚芽油的提取。
不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响
【摘 要】
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选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明：相对于其他3种方法,水酶法
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年24期
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项经费项目子课题“小麦胚芽高值化利用技术研究”(201303071-10);山东省科技发展计划项目“小麦胚芽油提取关键技术研究”(2012GNC11030)
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