【摘 要】
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辣椒属茄科辣椒属,原产中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地,是一种重要的园艺作物,分布在全球60多个国家和地区,平均产量约2440万t(2002年)。17世纪传入我国,全国各地均有栽
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辣椒属茄科辣椒属,原产中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地,是一种重要的园艺作物,分布在全球60多个国家和地区,平均产量约2440万t(2002年)。17世纪传入我国,全国各地均有栽培,年种植约600余万亩,为我国四大蔬菜之首。陕西关中是秦椒的原产地,常年种植面积超过100万亩。近年随着国内外市场的发展和国内冷链运输业的兴起,秦椒除制干外,更多的用于鲜食、制酱、提取色素等。
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