【摘 要】
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作为开国第一宴的淮扬菜,口味甜咸适中,咸中微甜。它的原料以鲜活的肉禽类及蔬菜为主.讲究季节性,并拥有能将一块2厘米厚的豆腐干片成30片薄片的咂舌刀工;菜肴制作极讲究火工
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作为开国第一宴的淮扬菜,口味甜咸适中,咸中微甜。它的原料以鲜活的肉禽类及蔬菜为主.讲究季节性,并拥有能将一块2厘米厚的豆腐干片成30片薄片的咂舌刀工;菜肴制作极讲究火工.通过对火候的调
As the founding first Huaiyang dishes, taste sweet and salty moderate, salty sweet. Its raw materials are mainly fresh meat poultry and vegetables.Pay attention to seasonality, and have a 2 cm thick piece of tofu into 30 slices of tongue cutters; dishes produced very pay attention to the fire .Through the heat Tune
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