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食品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定，关系到国家和政府的形象。如何更好的对食品生产加工环节的质量卫生安全进行行之有效的监管，已成为各级质量技术监督部门在工作中所要研究的课题。“小作坊”作为食品生产领域的高危行业和最容易出现质量安全事故的隐患之处，更是各级质监部门监督管理的重中之重。