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利用可见光谱研究了甘氨酸及其二、三钛与铜元素的配位作用，结果表明，氨基酸和二、三肽的配合行为不同，而小肽之间配合行为基本相似。由于晶体场稳定化能效应（ＣＦＳＥ）的存在，配位比对步肽铜配合物的结构和配合程度影响不大，一般趋向于１：１配位，ｐＨ值对配合反应影响较大，以ｐＨ值为９最佳。
甘氨酸及其小肽铜配合物的可见光谱
【摘 要】
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利用可见光谱研究了甘氨酸及其二、三钛与铜元素的配位作用，结果表明，氨基酸和二、三肽的配合行为不同，而小肽之间配合行为基本相似。由于晶体场稳定化能效应（ＣＦＳＥ）的存在，配位比对步肽
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院,无锡轻工大学生物工程学院
【出 处】
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无锡轻工大学学报
【发表日期】
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2000年1期
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