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双水相萃取技术作为一种新型的分离技术日益受到重视,与传统的萃取及其他分离技术相比具有操作条件温和、处理量大等优点,从而使其能广泛应用于生物工程、药物分析等领域。本文主要介绍了双水相萃取的工艺流程,综述了近年来双水相萃取技术在生物技术、医药学、离子分离等方面的应用,展望了双水相体系的应用前景。