【摘 要】
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制酒厂在生产各种酿制酒的同时也会生成废渣和废水,废水排放后又产生污泥。制酒废弃物的年排放量巨大,中国每年的制酒废渣排放量达上百万吨,制酒废水排放量达上亿吨。排放的
【机 构】
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福州大学石油化工学院,福州大学食品科学技术研究所
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFC 1604106),福建省科技厅高校产学合作项目(2019N5101)
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制酒厂在生产各种酿制酒的同时也会生成废渣和废水,废水排放后又产生污泥。制酒废弃物的年排放量巨大,中国每年的制酒废渣排放量达上百万吨,制酒废水排放量达上亿吨。排放的废弃物都有高营养、低毒性的特点,可对其进行综合利用。本文阐述中国白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的废弃物的来源并预估排放量,再以成分分析为基础,根据废弃物的特点提出综合利用方案,旨在为制酒废弃物的回收利用提供参考。
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