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儿童微营养素(微量元素、维生素等)缺乏是儿童期营养不良发生的主要原因。微量元素和矿物质作为人体必需的营养素对机体代谢的调节具有重要作用。从婴儿到幼儿到青少年,微量元素和矿物质的累积随摄入量不同而不同,且与生长发育的速率有关。对于儿童血液中微量元素和矿物质水平及其与成人比较等方面报道并不很多。