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将克隆并确定序列的水稻(Oryza sativa L.Cpslo17)几丁质酶基因Oschi的cDNA序列(此序列已在GenBank中注册,登录号为EU045451)插入原核表达载体pGEX-4T-1中。经酶切、序列鉴定分析后,用该重组质粒转化大肠杆菌BL21(DE3);经IPTG诱导获得表达,并对Oschi蛋白表达条件进行了优化;在大肠杆菌中表达的几丁质酶经纯化后在一定的浓度、一定的反应时间内能高效地分解几丁质。