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肉品的污染按其污染源可分为外源性污染和内源性污染两大类。对此进行了探析：外源性污染大致表现在空气、水、土壤、工作人员、工作环境、加工过程、宰后处理等方面;内源性污染表现在常在菌、健康及无症状带菌、屠畜本身有感染、宰后扩散等方面。
肉品污染的来源探析
【摘 要】
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肉品的污染按其污染源可分为外源性污染和内源性污染两大类。对此进行了探析：外源性污染大致表现在空气、水、土壤、工作人员、工作环境、加工过程、宰后处理等方面;内源性污
【机 构】
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安徽省界首市家畜检疫站
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2007年24期
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