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为选育高产虾青素酵母菌株，试验采用原生质体融合技术，以红发夫酵母原生质体形成率和再生率的乘积为检测指标，对菌株菌龄、预处理、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂等原生质体形成和再生的条件进行研究。结果表明：菌龄、预处理、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂对原生质体形成和再生均有显著影响。红发夫酵母原生质体形成和再生的最适条件为：菌龄14h，菌体在破壁前需用EDTA和β-巯基乙醇顸处理，酶解温度为22℃，酶解时间为2．0h．原生质体形成的最适渗透压稳定剂为1．0mol／LKCl缓冲液，再生的最适渗透压稳定剂为17