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<正>石榴果实营养丰富,具有多种营养保健功效,并在防癌抗癌、预防心脏病和防止动脉粥样硬化等方面具有明显作用[1-3],这与其中所含的抗氧化活性成分,主要是多酚类化合物密切相关。本研究旨在分析石榴汁的抗氧化活性及其多酚组成。1对象与方法1.1材料
石榴汁多酚提取物抗氧化活性及其成分分析
【摘 要】
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<正>石榴果实营养丰富,具有多种营养保健功效,并在防癌抗癌、预防心脏病和防止动脉粥样硬化等方面具有明显作用[1-3],这与其中所含的抗氧化活性成分,主要是多酚类化合物密切
【机 构】
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杨凌职业技术学院生物工程学院,陕西师范大学食品工程与营养科学学院,
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2013年04期
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