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限制供给每个葡萄穗光合产物的叶面积,通过减小平均浆果重而使平均穗重降低。叶面积减小后的植株上,浆果生长较慢,且达不到叶面积较多的植株上的浆果体积。达到成熟(16°白利糖度)的时间也受植株叶面积减少的影响;糖的积累和可滴定酸度的减少都受抑制。两个极端处理之间记载的采收期相差一个月以上。在本试验中,'意大利'(Italia)葡萄每克果需要7.2cm~2到9.5cm~2叶面积以促进适宜的成熟。