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作为食品质量与安全控制领域的技术之一，电子柬辐照技术已经广泛应用于食品的杀菌与保鲜。近年来，利用电子柬辐照技术降解食品中兽药残留逐渐成为研究热点。本文对电子束辐照技术的工作原理、特点及其在食品中兽药残留降解方面的应用现状与前景进行综述。
电子束辐照在食品中兽药残留降解的应用
【摘 要】
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作为食品质量与安全控制领域的技术之一，电子柬辐照技术已经广泛应用于食品的杀菌与保鲜。近年来，利用电子柬辐照技术降解食品中兽药残留逐渐成为研究热点。本文对电子束辐照技
【机 构】
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华南农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年1期
【基金项目】
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国家“863”计划(2007AA10Z437);国家星火计划(2007EA780013);国家自然科学基金(30700663)
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