【摘 要】
：
通过感官评价结果对比分析透明包装和铝箔包装2种不同的包装材料以及真空、真空二次煮沸、真空高压灭菌、真空远红外灭菌等4种灭菌方式对云南保山特色烤牛肉保质期的影响。结
论文部分内容阅读
通过感官评价结果对比分析透明包装和铝箔包装2种不同的包装材料以及真空、真空二次煮沸、真空高压灭菌、真空远红外灭菌等4种灭菌方式对云南保山特色烤牛肉保质期的影响。结果表明,经过二次煮沸后可明显延长预包装肉制品的保质期至30 d,且产品的感官指标最佳;使用高压灭菌的食品保质期最长为90 d以上,但感官指标不理想;远红外线灭菌对烤牛肉的保质期延长效果不明显。综上所述,二次煮沸可有效延长肉制品的保质期,且感官指标理想,不用额外增加设备,为小型肉品加工企业理想的灭菌方式。
其他文献
本文从全球联系日趋紧密和传统社会发生深刻变迁的大背景下,对欧洲"福利国家"社会发展模式进行多维度的理论探讨,提出了经济全球化背景下欧洲"福利国家"问题研究的一个基本视
目的了解"魔鬼周"极限训练对武警特战队员身体状况的影响,以便更有效地预防和减少运动损伤,提高体能训练效果。方法选取79例来自武警某部参加2017年第三季度"魔鬼周"极限训练
目的：探讨A2a R在弥漫大B细胞淋巴瘤（diffuse large B cell lymphoma,DLBCL）组织和CD8~＋T细胞上的表达及与患者临床病理特征和预后的相关性。方法：回顾性分析2010年1月1日至2015年
本文观测了推拿治疗对家兔跟腱断裂后修复期的作用。结果表明:6周时肌腱的多项力学指标提高到正常肌腱的"生理区域"。11周时肌腱的力学指标可提高到正常肌腱的50%左右。推拿
隐性知识差异化对技术创新型战略联盟演化过程会产生不同的影响。文章基于联盟合作网络嵌入视角。构建了两阶段技术创新联盟隐性知识转移的演化博弈模型，深入分析了双元隐性知
为探讨植被群密度对河道水流紊动特性的影响,试验设置了8组不同密度的植被群,用均匀圆柱形竹签模拟非淹没的刚性植被,采用ADV测量三维瞬时流速。通过对比分析,发现植被群下游
为研究导流块深度对抛物形凹面腔内径向入射激波聚焦过程的影响,对马赫数为1.41的径向入射激波在导流块深度分别为0,5,10,15mm的凹面腔内反射聚焦过程进行了实验研究。结合高
随着急救医学、创伤医学和科技进步的发展,品种繁多的医疗设备在临床护理中的广泛应用,以女性为主体的护理队伍已逐渐有男性加盟[1]。男护士出色的工作表现受到患者的认可与
高职院校是以培养社会实用型人才为主的教育机构，基于财务岗位工作的标准要求，加强对高职学生财务业务一体化的实训锻炼是提升学生就业能力，满足财务信息化岗位要求的具体措施。
对露点间接蒸发冷却器实测情况进行数据分析．结果显示，露点式冷却器可以使出口干球温度在进口湿球温度以下．固定进口湿球温度时，随进口干球温度的增大，出口干球温度和温降增大，效率