【摘 要】
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细菌纤维素具有高结晶度、生物可降解性和合成可调控性等优良特性,被公认是一种性能最好的纤维素,广泛应用于食品、医学、造纸、声学等领域。实验室自制荞麦醋自然放置一段时
【机 构】
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陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院
【基金项目】
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陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目（2016JQ3036）,陕西学前师范学院校级科研项目（2015YBKJ027）
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细菌纤维素具有高结晶度、生物可降解性和合成可调控性等优良特性,被公认是一种性能最好的纤维素,广泛应用于食品、医学、造纸、声学等领域。实验室自制荞麦醋自然放置一段时间,液面上长出厚厚的凝胶状膜,经成分分析,确定其为纤维素,结晶度为78%,Iα型纤维素含量为60%。取该荞麦醋的醪液,经富集、分离、初筛和复筛等,最终从108个单菌落中筛选出1株性能稳定的纤维素高产菌株J2,纤维素产量可达87.62g/L（湿重）。通过形态学与基于16SrRNA序列的分子生物学鉴定,确定菌株J2为汉森氏葡糖醋杆菌（Gluconac
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