随着人们饮食的越来越丰富,追求美食早已经不是为了填饱肚子,更多的是为了追求其与众不同的口味和独一无二的特色服务。在现实生活中,我们不乏会看到一些装修干净和华丽的餐馆和饭店门可罗雀,但是一些看起来其貌不扬的、环境脏乱的餐馆却被人挤得水泄不通,这种馆子俗称"苍蝇馆子"。本研究正是基于这样一个奇特现象以苍蝇馆子为依托,从苍蝇馆子的品牌形象以及顾客忠诚入手,将影响品牌形象的四个因子作为变量,探讨苍蝇馆子如何在消费者的心目中树立良好的品牌形象,如何赢得更多消费者的信任和支持。本文选取位于南昌市老城区绳金塔特色小吃街的一家著名苍蝇馆子作为研究对象,通过问卷调查等方式进行的实证分析。希望寻找出这类非主流品牌中,消费者如何评价和判断其品牌形象,并希望通过验证品牌形象、顾客忠诚度二者之间的关系,来为苍蝇馆子的经营提供一个新的着手点。