【摘 要】
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泥鳅有望引领食尚界．2007年美食流行什么？不少餐饮业内人士都毫不吝啬地将选票投给了貌不惊人的泥鳅．泥鳅火锅这两年在巴蜀之地及南方省区已是大红大紫．而随着这种独特的美味悄然
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泥鳅有望引领食尚界．2007年美食流行什么？不少餐饮业内人士都毫不吝啬地将选票投给了貌不惊人的泥鳅．泥鳅火锅这两年在巴蜀之地及南方省区已是大红大紫．而随着这种独特的美味悄然潜入京城．相信这些滑溜溜的小家伙也将迅速主宰京城不少食客的胃。提起川菜，真是让人既爱又恨。一来爱它所带的既美妙又刺激的麻辣享受。让人仿佛上瘾般欲罢不能；二来就是恨了，恨它多油多辣，在这干燥多风的北方总让人心热上火，满脸生痘。北京烹饪协会理事谷五表示．餐饮业是目前国内市场竞争最激烈的行业之一。竞争最激烈的餐饮市场，也为食客提供了各具特色的
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