【摘 要】
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本文主要建立及评估了酒花油和啤酒中酒花香气的检测方法.采用蒸馏法一气相色谱仪测定酒花油中香气组分,酒花样品采用酒花蒸馏装置蒸馏后,将酒花油共定量了香叶烯、里那醇、
【机 构】
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大连工业大学,四平金士百纯生啤酒有限公司
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本文主要建立及评估了酒花油和啤酒中酒花香气的检测方法.采用蒸馏法一气相色谱仪测定酒花油中香气组分,酒花样品采用酒花蒸馏装置蒸馏后,将酒花油共定量了香叶烯、里那醇、香叶醇、石竹烯、草烯5种酒花香气组分;为检测值更为准确,采用多点校正内标法定量,内标物为十四烷,所得曲线的相关系数均大于0.995,5种酒花香气组分的RSD值在4.34％-9.45％之间,而回收率在87.50％-111.95％之间.本文另采用顶空固相微萃取一气质联用法测定啤酒中酒花香气组分,啤酒样品采用85μm PA萃取头萃取,在45C水浴保温4
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