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目的了解和掌握高等学校内不同经营类型食堂的饮食卫生管理状况，为进一步做好高校饮食卫生管理提供对策。方法对高校分别由学校经营、承租经营和个体经营的15个食堂或餐厅、40名从业人员进行现场检查和评分，并对检查结果进行综合分析。结果不同经营类型的食堂饮食卫生状况差异有统计学意义（P〈0．05）；不同经营类型食堂从业人员的卫生状况差异有统计学意义（P〈0.05）；不同经营类型的食堂饮食卫生管理的各监督环节平均得分不同。结论高校内学校经营管理的食堂卫生管理较好，承租、个体经营的餐厅或食堂在饮食卫生管理方面存在较多的