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轮作是指同一块地上有计划地按顺序轮种不同类型的作物的复种形式。同一块地上长期连年种植一种作物或一种复种形式称为连作，又叫重茬；两年连作称为迎茬。连作常引起减产，容易导致“土壤病”。因此，在向有机农业转化过程中，要实行轮作。轮作能摆脱现代农业严重依赖的农业化学品，实现有机农业的生产。以下是常见蔬菜的轮作特点：