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利用无花果曲霉对刚果红进行脱色研究，在搅拌条件下，曲霉菌丝球能在18h内使刚果红脱色率达到90％以上。在脱色培养液中，对影响脱色过程的因素进行了研究，这些因素包括：脱色培养液初始pH，摇床培养温度及转速、盐浓度。结果表明：该无花果曲霉菌丝球对刚果红脱色的最佳温度为33℃，最佳pH7．0，最佳摇床转速为120r／min，盐度对脱色率有较大影响。菌丝球经四次脱色后，脱色率仍达到88．1％。在25-75mg／L浓度范围内，无花果曲霉对刚果红脱色符合二级动力学方程。