仙茅酒炙工艺的优化

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目的优化仙茅酒炙工艺。方法以仙茅苷、苔黑酚葡萄糖苷、水溶性浸出物含有量的综合评分为评价指标,炒制时间、炒制温度、加酒量为影响因素,采用星点设计-效应面法优化酒炙工艺。结果最佳条件为加酒量19%,炒制时间9 min,炒制温度109-119℃,综合评分91.90。结论该方法稳定可行,可用于优化仙茅酒炙工艺。
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