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规模化畜禽养殖产业进一步发展,满足了消费者对高品质畜产品的需求。但传统养殖模式下,很多养殖户只注重扩大养殖规模,提升动物生产速度,在生产过程中会违规添加各种药物,加速动物生长,动物机体内药物残留超标。现阶段,以猪牛羊鸡为代表的肉质安全问题逐渐成为消费者普遍关注的热点、焦点话题。该文论述畜禽产品质量安全监管存在的问题和解决方法。