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山梨酸是一种新型的食品防腐保鲜剂。它具有高效、安全、有一定营养价值、无任何致癌因素等特点。着重介绍了山梨酸的合成路线、防腐机理和应用实例。
山梨酸防腐保鲜功效的研究
【摘 要】
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山梨酸是一种新型的食品防腐保鲜剂。它具有高效、安全、有一定营养价值、无任何致癌因素等特点。着重介绍了山梨酸的合成路线、防腐机理和应用实例。
【机 构】
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安徽大学高分子材料研究所,安庆石油化工总厂
【出 处】
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陕西化工
【发表日期】
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1998年03期
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