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<正> 鳝鱼,通常指黄鳝,以其肉质细嫩、味道鲜美为人所爱,既是美味佳肴,又有药用价值。陶弘景因后者而将其收载入《名医别录》,并列之为上品。鳝鱼味甘性温,含蛋白质18.8%,另有脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等成分。中医认为,鳝鱼具有补虚损、除风湿、
糖尿病人多食鳝鱼
【摘 要】
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<正> 鳝鱼,通常指黄鳝,以其肉质细嫩、味道鲜美为人所爱,既是美味佳肴,又有药用价值。陶弘景因后者而将其收载入《名医别录》,并列之为上品。鳝鱼味甘性温,含蛋白质18.8%,另
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2002年03期
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