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<正> (一)奶油制造的工艺流程: 1、间歇式制造奶油的工艺流程: 间歇式制造奶油的工艺流程如图28所示。原料乳→中和→分离→杀菌(95℃,15秒)→冷却(夏季3～5℃。冬季6～8℃)→老化成熟(8小时以上)→加温→泵送→搅拌→排除酪乳→排除洗涤水→
六、奶油
【摘 要】
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<正> (一)奶油制造的工艺流程: 1、间歇式制造奶油的工艺流程: 间歇式制造奶油的工艺流程如图28所示。原料乳→中和→分离→杀菌(95℃,15秒)→冷却(夏季3～5℃。冬季6～8℃)→老
【出 处】
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乳品工业
【发表日期】
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2004年期
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